Trào ngược dạ dày nên ăn gì và tránh gì?

Được đánh giá bởi Tiến sĩ Y kho Natalie Butler – Stephen F. Austin State University, cập nhật ngày 23 tháng 8 năm 2018

Bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) xảy ra khi thức ăn và dịch tiêu hóa trong dạ dày thường xuyên di chuyển ngược lên thực quản. Hệ quả của quá trình này là các triệu chứng khó chịu, bao gồm ợ nóng và đau ở vùng bụng trên. Việc hiểu rõ bệnh trào ngược dạ dày nên ăn gì và nên tránh gì là yếu tố giúp chúng ta cải thiện tình trạng bệnh.

GERD hiện nay ảnh hưởng đến khoảng 20% dân số. Mức độ nghiêm trọng của bệnh thường liên quan đến chế độ ăn uống và lối sống.

Tránh các thực phẩm kích hoạt triệu chứng và ăn các thực phẩm lành mạnh được khuyên dùng có thể làm giảm các triệu chứng của trào ngược.

Ở bài viết này, chúng tôi thảo luận về vấn đề những người bị trào ngược dạ dày nên ăn gì và nên tránh gì trong bữa ăn hàng ngày.

Thực phẩm nên tránh cho người bệnh trào ngược dạ dày thực quản

Một số thực phẩm có tính kích hoạt các triệu chứng ở người bệnh trào ngược dạ dày thực quản.
Trào ngược dạ dày thực quản là một dạng rối loạn tiêu hóa, vì vậy chế độ ăn uống thường có thể ảnh hưởng đến các triệu chứng của người mắc bệnh này. Thực hiện thay đổi chế độ ăn uống và lối sống cũng là một phương pháp lâu dài để chữa trị bệnh trào ngược dày dày thực quản.
Thực phẩm có thể làm cho các triệu chứng viêm thực quản, trào ngược thực quản hoặc trào ngược axit tồi tệ hơn bao gồm:
• Thịt đỏ vì nó có xu hướng chứa nhiều cholesterol và axit béo gây khó tiêu, bạn có thể thay thế bớt các loại thịt đỏ trong khẩu phần hàng ngày sang các loại thịt trắng dễ tiêu hơn.
• Thực phẩm giàu chất béo, có thể khiến cơ vòng thực quản dạ dày giãn ra
• Thực phẩm có chứa lượng muối cao.
• Thực phẩm giàu canxi, chẳng hạn như sữa và phô mai có chứa nhiều chất béo bão hòa gây khó khăn khi tiêu hóa.

Bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì

Sữa bò
Trong một nghiên cứu công bố trên tạp chí Gut and Liver đã chỉ ra mối quan hệ giữa dị ứng sữa bò (viết tắt là CMA) và các triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản ở trẻ em.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trẻ em bị CMA thường trải qua các triệu chứng trào ngược sau khi uống sữa bò. Nghiên cứu đang xem xét liệu điều này cũng đúng với người lớn hay không.
Không phải mọi người đều gặp vấn đề về tiêu hóa khi tiêu thụ sữa bò tuy nhiên với một số người thường xuyên cảm thấy khó chịu hoặc đầy hơi sau khi ăn các sản phẩm sữa có chứa sữa bò cho thấy rằng loại bỏ sữa bò ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày có dấu hiệu giảm các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Cholesterol
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa “Alimentary Pharmacology and Therapeutics” đã khám phá mối quan hệ giữa cholesterol và bệnh trào ngược dạ dày thực quản.
Kết quả chỉ ra rằng những người tiêu thụ thức ăn chứa nhiều cholesterol và axit béo bão hòa có nhiều khả năng gặp các triệu chứng của trào ngược dạ dày thực quản.

Một số thực phẩm khác người bệnh trào ngược dạ dày nên kiểm chứng

Có những loại thực phẩm bổ sung thường gây bùng phát các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản, mà các bác sĩ thường khuyên những người mắc bệnh này nên tránh. Bao gồm như sau:
• Sô cô la
• Bạc hà
• Đồ uống có ga
• Đồ uống có tính axit, như nước cam.
• Cà phê và thực phẩm có chứa Caffeine
• Thực phẩm có tính axit, bao gồm nước sốt cà chua
Có rất ít bằng chứng lâm sàng liên kết những thực phẩm này với các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản, nhưng những trải nghiệm của một số người mắc bệnh cho thấy những thực phẩm này có thể làm nặng thêm các triệu chứng.
Tuy nhiên, thực phẩm kích hoạt có thể khác nhau từ người này sang người khác. Những người bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên thử loại bỏ từng loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của mình để kiểm chứng xem các triệu chứng có cải thiện không.

Những thực phẩm người bệnh trào ngược dạ dày nên ăn.

Một số thực phẩm có thể giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản.
Cho đến gần đây, các nhà nghiên cứu vẫn chưa hiểu đầy đủ về bệnh trào ngược dạ dày thực quản và thiếu bằng chứng khoa học cho thấy việc thay đổi chế độ ăn uống có thể cải thiện các triệu chứng.
Tuy nhiên, một nghiên cứu năm 2013 với hơn 500 người cho thấy một số loại thực phẩm dường như làm giảm tần suất các triệu chứng của bênh này:
Bao gồm như sau
• Protein từ các nguồn cholesterol thấp, chẳng hạn như cá hồi, hạnh nhân, thịt ở ức gà, đậu và đậu lăng
• Một số carbohydrate nhất định có trong trong trái cây, rau, khoai tây và một số ngũ cốc nguyên hạt
• Trái cây giàu chất xơ, magiê và kali, đặc biệt là quả mọng, táo, lê, bơ, dưa, đào và chuối
• Trứng, mặc dù có chứa một lượng nhất định cholesterol
• Các loại rau xanh, như bông cải xanh, rau bina, cải xoăn, măng tây.
Nghiên cứu cũng cho thấy thực phẩm giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, có thể giúp giảm các triệu chứng của trào ngược axit.